Kann die richtige Ernährung wirklich den Verlauf von Arthrose beeinflussen? Die Antwort ist ein klares Ja, denn was wir essen, hat einen direkten Einfluss auf unsere Gelenkgesundheit und kann sowohl Schmerzen lindern als auch das Fortschreiten der Erkrankung verlangsamen.
Arthrose, eine weit verbreitete degenerative Gelenkerkrankung, betrifft Millionen von Menschen weltweit. Charakterisiert durch den Verlust von Knorpelgewebe, führt sie zu Schmerzen, Steifheit und eingeschränkter Beweglichkeit. Während es keine Heilung für Arthrose gibt, spielt die Ernährung eine entscheidende Rolle bei der Linderung der Symptome und der Verbesserung der Lebensqualität. Pia Salchert, Ernährungswissenschaftlerin am Helios Park-Klinikum Leipzig, betont die Bedeutung einer angepassten Ernährung und Lebensweise zur Gewichtsreduktion, was bereits einen positiven Effekt haben kann.
Um ein besseres Verständnis für die Ernährung bei Arthrose zu bekommen, hilft diese Tabelle:
| Lebensmittelkategorie | Empfohlene Lebensmittel | Zu vermeidende Lebensmittel | Wirkung auf Arthrose |
|---|---|---|---|
| Obst & Gemüse | Beeren (Blaubeeren, Himbeeren), grünes Blattgemüse (Spinat, Grünkohl), Brokkoli, Paprika | Verarbeitete Fertiggerichte, übermäßiger Konsum von zuckerhaltigem Obst | Enthalten Antioxidantien, die Entzündungen reduzieren und Knorpel schützen |
| Proteine | Fisch (Lachs, Makrele), mageres Fleisch (Hühnchen, Pute), Hülsenfrüchte (Linsen, Bohnen), Tofu | Rotes Fleisch in großen Mengen, stark verarbeitetes Fleisch (Wurst, Salami) | Liefern essenzielle Aminosäuren, die für den Knorpelaufbau wichtig sind; Fisch enthält Omega-3-Fettsäuren, die entzündungshemmend wirken |
| Getreide & Kohlenhydrate | Vollkornprodukte (Haferflocken, Vollkornbrot, Quinoa), Süßkartoffeln | Weißbrot, zuckerhaltige Cerealien, stark verarbeitete Produkte | Liefern Ballaststoffe, die zur Gewichtsregulierung beitragen; reduzieren Entzündungen |
| Fette | Olivenöl, Avocados, Nüsse und Samen (Walnüsse, Chiasamen) | Transfette (frittierte Lebensmittel, Fertigprodukte), übermäßiger Konsum von gesättigten Fetten | Enthalten gesunde Fette, die entzündungshemmend wirken |
| Getränke | Wasser, ungesüßter Tee (grüner Tee), frisch gepresste Säfte (in Maßen) | Zuckerhaltige Getränke (Limonaden, Säfte aus Konzentrat), Alkohol (in Maßen) | Unterstützen die Hydratation und können Entzündungen reduzieren |
Eine ausgewogene Ernährung, die reich an entzündungshemmenden Lebensmitteln ist, kann dazu beitragen, Schmerzen zu lindern und das Fortschreiten der Arthrose zu verlangsamen. Dazu gehören Lebensmittel wie Beeren, grünes Blattgemüse, Fisch, Olivenöl und Nüsse. Gleichzeitig sollten stark verarbeitete Lebensmittel, rotes Fleisch in großen Mengen, Zucker und Alkohol reduziert oder ganz vermieden werden. Achten Sie auf eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr durch Wasser und ungesüßte Getränke.
Die Ernährung spielt eine bedeutende Rolle bei der Prävention von Gelenkbeschwerden und Erkrankungen wie Arthrose. Wie die Ernährungswissenschaftlerin Pia Salchert betont, kann bereits eine Anpassung der Ernährungsgewohnheiten und eine Erhöhung der körperlichen Aktivität, in Verbindung mit einer Gewichtsreduktion, eine positive Auswirkung haben. Studien zeigen, dass bestimmte Nährstoffe besonders wichtig für die Gelenkgesundheit sind. Dazu gehören Omega-3-Fettsäuren, Antioxidantien und Glucosamin sowie Chondroitin.
Die Ernährungs-Docs des NDR, bieten auf ihrer Homepage wertvolle Ratschläge und Empfehlungen zur Arthrose-Ernährung. Des Weiteren finden sich hilfreiche Informationen in Büchern wie Arthrose und Gelenkschmerzen überwinden von Dr. Wolfgang Feil oder Dr. Food: Gesunde Ernährung für starke Gelenke von Bernd Hobelsberger und Dr. Wolfgang Feil, die zudem praktische Rezeptideen enthalten.
Bei entzündlich-rheumatischen Erkrankungen wie Arthrose spielen genetische Faktoren eine Rolle, doch falsche Ernährung und mangelnde körperliche Aktivität sind oft entscheidend für die Manifestation der Erkrankung. Eine gezielte Ernährung kann die Beschwerden lindern und die Lebensqualität verbessern. Es ist wichtig, sich von qualifizierten Fachkräften beraten zu lassen, um einen individuellen Ernährungsplan zu erstellen, der auf die persönlichen Bedürfnisse zugeschnitten ist.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass eine gelenkfreundliche Ernährung ein entscheidender Faktor für den Erhalt funktionsfähiger und schmerzfreier Gelenke ist. Achten Sie auf eine ausgewogene Ernährung, ausreichend Bewegung und die Normalisierung des Gewichts, um Arthrose-Symptome zu lindern und die Gelenkgesundheit zu unterstützen.
Um Ihr Wissen weiter zu vertiefen und detaillierte Informationen zu erhalten, können Sie die folgenden verlässlichen Quellen konsultieren:
- GelenkGold: Ernährung bei Arthrose
- Helios Gesundheit: Ernährung bei Arthrose
- Ernährungs Umschau: PDF Ernährung bei rheumatischen Erkrankungen
